Sorgt für gut aufgehende, besonders feinporig lockerere Teige und ist somit als Vielzweckmehl verwend- bar. Im Vergleich zur Mehltype 405 enthält die Type 550 mehr Mineralstoffe und lässt geschmeidigere Teige gelingen. Sehr gut geeignet für Hefeteige (z. B. Pizzateig), Rühr- und Mürbteige sowie Fladenbrot, helle Brotsorten und Semmeln.